봄나물2 봄나물 알아보고 건강을 챙기자 냉이 냉이는 비타민과 단백질, 칼슘이 풍부하여 영양가가 높은 식재료입니다. 한의학에서는 비장 기능 강화뿐만 아니라 이뇨, 해독, 지혈, 수종 등의 효능이 있다고 합니다. 그래서 약재로도 널리 사용됩니다. 냉이를 조리할 때에는 누런 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 데쳐서 무쳐 먹거나 국에 넣어 끓입니다. 연한 냉이는 날 것으로 양념하여 무칠 수 있으며, 약간 억센 냉이는 잎과 뿌리를 따로 데쳐서 함께 담으면 한 가지 나물에서 두 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 냉이는 냉잇국이나 죽으로 끓여 먹을 수도 있습니다. 냉이를 끓이면서 조개나 마른 새우를 넣고 고추장을 풀어서 끓이면 맛있는 국을 만들 수 있습니다. 또한 냉이를 밀가루 즙에 섞어서 튀기거나 끓여서 먹을 수도 있습니다. 고추장으로 무치기도 하지만 된장으로.. 2024. 4. 23. 봄나물 달래, 특유의 향과 고소한 맛을 느끼다 달래에 대해서 봄나물 중에서도 특히 한국에서 많이 즐겨먹는 봄나물로서, 달래는 그 특유의 향기와 고소한 맛으로 많은 이들에게 사랑받는 식재료입니다. 마늘과도 비슷하고 파와도 비슷하지만 작은 크기로서 자주 먹지는 않지만 가끔 먹을 수 있는 나물입니다. 향이 강하여 호불호가 있기도 합니다. 1. 달래의 특징과 재배 달래는 국내에서 널리 자라는 봄나물 중 하나로, 주로 산지나 들판에서 자생하거나 개인 농장에서 재배됩니다. 이 식물은 풍부한 햇빛과 적당한 습도를 좋아하며, 특히 흙이 잘 배수되는 토양에서 잘 자랍니다. 재배 시기는 봄으로, 일반적으로 3월부터 5월 사이에 크게 성장합니다. 달래의 특징적인 모습은 세로로 뻗어나가는 짧은 줄기와 긴 연두색 잎으로 구성되어 있습니다. 이 식물은 빠른 생장 속도를 보이.. 2024. 4. 22. 이전 1 다음
