반응형 스코빌 척도1 매운맛의 진실, 매운맛은 맛이 아니다? 맛에 숨겨진 이야기 매운맛은 맛이 아니다? 매운맛에 숨겨진 과학적 진실 우리가 흔히 말하는 다섯 가지 기본 맛, 즉 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛이 있습니다. 그런데 "매운맛"은 그 어디에도 속하지 않죠. 그렇다면 매운맛은 과연 맛이 아닌 걸까요? 오늘은 매운맛이 정말 맛이 아닌지, 그리고 매운맛을 느끼는 원리에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.✔️ 매운맛은 ‘맛’이 아니라 ‘통증’이다? 매운맛을 느낄 때 우리가 느끼는 것은 사실 맛이 아니라 통증입니다. 일반적으로 우리가 느끼는 맛은 혀에 있는 미뢰에 의해 감지됩니다. 하지만 매운맛을 느끼는 것은 미뢰가 아닌, 통각 수용기라고 불리는 통증을 감지하는 신경 세포에 의해 발생합니다.매운맛의 주된 원인 물질은 캡사이신이라는 화학 물질인데요. 이 캡사이신이 혀의 통각 수용.. 카테고리 없음 2024. 10. 1. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
