돌나물1 봄나물 알아보고 건강을 챙기자 냉이 냉이는 비타민과 단백질, 칼슘이 풍부하여 영양가가 높은 식재료입니다. 한의학에서는 비장 기능 강화뿐만 아니라 이뇨, 해독, 지혈, 수종 등의 효능이 있다고 합니다. 그래서 약재로도 널리 사용됩니다. 냉이를 조리할 때에는 누런 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 데쳐서 무쳐 먹거나 국에 넣어 끓입니다. 연한 냉이는 날 것으로 양념하여 무칠 수 있으며, 약간 억센 냉이는 잎과 뿌리를 따로 데쳐서 함께 담으면 한 가지 나물에서 두 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 냉이는 냉잇국이나 죽으로 끓여 먹을 수도 있습니다. 냉이를 끓이면서 조개나 마른 새우를 넣고 고추장을 풀어서 끓이면 맛있는 국을 만들 수 있습니다. 또한 냉이를 밀가루 즙에 섞어서 튀기거나 끓여서 먹을 수도 있습니다. 고추장으로 무치기도 하지만 된장으로.. 2024. 4. 23. 이전 1 다음
